Geschmorter Lattich
Zutaten:
1 Lattich100 g
Walnüsse
4 Knoblauchzehen
4 El Olivenöl
Dressing:
150 g Sojajoghurt (natur)
½ Zitrone
1 El Agavensirup
1 Tl Salz
1 Tl Pfeffer
Zubereitung:
1 Sojajoghurt, Saft der Zitrone, Agavensirup, Salz und Pfeffer gut verrühren
2 Walnüsse vierteln, Knoblauch halbieren und beides in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten und anschliessend herausnehmen
3 Lattich waschen und samt Stiel der Länge nach halbieren, abtropfen lassen und anschliessend die Schnittfläche in einer Pfanne mit Olivenöl ~5 Minuten anschmoren bis sie Goldbraun sind

(Rezept von eat-vegan.rocks)