Geschmorter Lattich

Zutaten:

• 1 Lattich100 g

• Walnüsse

• 4 Knoblauchzehen

• 4 El Olivenöl

Dressing:

• 150 g Sojajoghurt (natur)

• ½ Zitrone

• 1 El Agavensirup

• 1 Tl Salz

• 1 Tl Pfeffer

Zubereitung:

• 1 Sojajoghurt, Saft der Zitrone, Agavensirup, Salz und Pfeffer gut verrühren

• 2 Walnüsse vierteln, Knoblauch halbieren und beides in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten und anschliessend herausnehmen

• 3 Lattich waschen und samt Stiel der Länge nach halbieren, abtropfen lassen und anschliessend die Schnittfläche in einer Pfanne mit Olivenöl ~5 Minuten anschmoren bis sie Goldbraun sind

(Rezept von eat-vegan.rocks)